Kun je te lang sous vide garen?

Ja, je kunt voedsel te lang sous vide garen. Hoewel het koken op lage temperaturen ervoor zorgt dat het voedsel niet snel overgaar wordt, is er wel een limiet aan de tijd die nodig is om bepaalde ingrediënten perfect gaar te krijgen. Het is belangrijk om de aanbevolen kooktijden en -temperaturen voor elk specifiek gerecht goed in de gaten te houden.

Kan ik vacuümverpakte producten direct in het waterbad plaatsen?

Nee, je moet vacuüm verpakte producten nooit direct in het waterbad plaatsen. Vacuümverpakking kan namelijk leiden tot schadelijke bacteriën als ze niet correct worden bereid of bewaard. Het wordt altijd aangeraden om eerst het voedsel te bereiden volgens de juiste richtlijnen en dan pas vacuüm te verpakken voor sous vide koken.

Hoeveel water moet ik gebruiken tijdens het sous vide garen?

De hoeveelheid water die je nodig hebt tijdens het sous vide koken hangt af van de grootte en vorm van jouw gerecht(en). Over het algemeen raden experts aan om genoeg water toe te voegen zodat alle ingrediënten volledig ondergedompeld zijn zonder dat het waterniveau boven de maximale vulhoogte van jouw apparaat komt.